Правила вибору
Не завжди є час і можливість для походу на ринок за сезонними соковитими томатами та самостійного приготування соку. В такому випадку можна пити томатний сік, куплений в магазині?
Відповідь позитивна. Якщо ви віддаєте перевагу соку промислового виробництва, тоді його потрібно вибирати правильно.
Уникайте упаковок зі словом «свіжовичавлений», тому що таким сік може вважатися тільки протягом перших 2 годин після віджимання. Сік, який стоїть на полицях магазинів, вже свіжовичавленим не є.
100 % томатний сік буває двох видів: прямого віджиму (проводиться безпосередньо в період збору врожаю) і відновлений (отриманий з томатної пасти). В процесі виробництва соків прямого віджиму задіяно найменшу кількість промислових процесів, що дозволяє зберегти в кінцевому продукті корисні властивості. Найчастіше такі соки представлені в тарі зі скла і за вартістю вище, ніж відновлені. Однак у результаті незалежних досліджень було виявлено, що суттєвої різниці між цими видами напоїв немає.
Інше питання полягає в тому, як довго зберігався продукт перед покупкою. Дата виготовлення соку прямого віджиму часто збігається за часом зі збору врожаю. Відновлений напій можуть виробляти цілий рік.
Сік, зроблений зі свіжих томатів, має густу консистенцію, непрозорого, яскраво-червоного кольору. Якісний напій у своєму складі не містить барвників та консервантів.
Свіжоприготований продукт набагато корисніше консервованого, тому краще робити томатний сік самостійно.
