Капусники з овочевою начинкою
Таке незвичайне блюдо використовується в якості закуски. За цим рецептом смачні тонкі млинці на кефірі з овочевою начинкою обов’язково порадують гостей і близьких і не залишать нікого байдужим.
Продукти
В рецепті використані:
- курячі яйця – 3 штуки;
- цукровий пісок – 2 столові ложки;
- борошно – 270 г;
- білокачанна свіжа капуста – 300 г;
- сода, гашене оцтом – 1 кавова ложка;
- кефір (не жирний) – 300 мл;
- сіль – пів кавової ложки;
- соняшникова рафінована олія – 50 мл + для змащування сковороди.
Для начинки і соусу:
- консервовані печериці – 150 г;
- ріпчаста цибуля – одна середня головка;
- свіжа морква середня – 1 штука;
- помідори свіжі – 2 штуки (або один великий);
- зелень свіжа – за смаком;
- майонез, чорний перець.
Процес приготування страви
Обробити овочі окропом (крім печериць), очистити від шкірки моркву і цибулю, вирізати серцевину у болгарського перцю, ретельно промити під проточною водою.
Моркву подрібнити в блендері або натерти на тертці.
Гриби, цибулю, перець нарізати на маленькі кубики.
Розігріти сковороду, змішати овочі і обсмажити їх на рафінованій соняшниковій олії 20-25 хвилин (на середньому вогні).
Готову начинку для млинців на кефірі викласти в миску і залишити остигати.
Зняти верхній шар капусти, ретельно промити під проточною водою.
Далі овоч дрібно нашаткувати і подрібнити до однорідної маси в блендері, додавши туди трохи кефіру.
У миску розбити курячі яйця, додати сіль і цукор, збити до легкої пінки.
Додати в масу кефір і подрібнену капусту, ретельно перемішати. При правильному приготуванні на цьому етапі тісто має вийде середнім по густоті.
Поступово засипати в масу просіяне борошно, не забуваючи при цьому постійно перемішувати її виделкою або вінчиком.
Додати в тісто 50 мл рафінованої соняшникової олії і одну кавову ложку соди, погашеної оцтом.
Добре перемішати готове тісто.
Для соусу необхідно дрібно нарізати зелень, змішати з чорним перцем і майонезом.
Розігріти сковороду, змастити її олією або салом без запаху.
Розділити тісто на дві частини і одну другу влити в центр сковороди, рівномірно розподілити по всій поверхні, круговими рухами.
Смажити млинці до рум’яності по краях, на середньому вогні приблизно 3 хвилини.
Потім акуратно перевернути і смажити з іншого боку.
Готовий млинець знімається зі сковороди і змащується соусом.
Овочева начинка розподіляється рівномірно по всій поверхні борошняного вироби.
Другий так само змащується соусом і лягає на перший, соусом вниз.
Приготовані за цим рецептом і тонкі ажурні млинці на кефірі з капустою і овочами з задоволенням їдять і дорослі, і дітвора.
Приємного апетиту!
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
