Необхідні продукти
Отже, для приготування смачних “Дамських пальчиків” вам потрібно:
- 200 р пшеничного борошна;
- стільки ж цукру;
- 700 г сметани;
- 6 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 50 г шоколаду;
- пакетик ваніліну;
- 200 г води;
- третина чайної ложки солі.
Із зазначеної кількості продуктів у вас вийде приблизно 10 порцій повітряного тортика. А на сам процес приготування займе у вас приблизно годину-півтора.
Що стосується кухонних пристосувань, то під час виготовлення тортика вам може знадобитися глибока миска, сотейник, форма для випікання деко, міксер і кондитерський шприц.
Рецепт “Дамських пальчиків” (з фото)
В першу чергу необхідно зайнятися приготуванням заварного тіста для майбутнього десерту. Налийте в сковороду або невелику каструлю воду і розігрійте її на плиті. Потім додайте сюди 150 грам вершкового масла і сіль, доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь. Тепер додайте в масу заздалегідь просіяне борошно і ретельно розмішайте. Постарайтеся помішувати максимально швидко, щоб порошок повністю змішався з гарячими інгредієнтами. В результаті у вас повинна вийти однорідна суміш. Зніміть тісто з печі і відставте на час в сторону, щоб воно трохи охололо.
В окремій ємності збийте яйця до отримання пишної піни, після чого влийте їх до охолодженого тіста. Майте на увазі, що маса не обов’язково має повністю охолонути, але її температура повинна бути такою, щоб яєчна суміш не зварилася. Доведіть тісто до однорідності.
Якщо не хочете збивати яйця в окремій мисочці, можете додавати їх по одному і перемішувати. Але врахуйте, що так у вас піде більше часу. В результаті у вас повинно вийти тісто, по своїй консистенції нагадує густу домашню сметану. Майте на увазі, якщо маса буде надто тугий, то під час запікання вироби не піднімуться. А у випадку з надто рідким тістом, у вас навряд чи вийде гарна випічка – маса просто розтечеться і втратить необхідну форму.
Приготовану суміш акуратно перекладіть в кондитерський шприц або мішок. Деко застеліть спеціальним пергаментом або змастіть маслом і видавіть на нього тоненькі дамські пальчики довжиною приблизно 6-7 див. Сформуйте печива з усього тесту і відправте деко в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. Через зазначений час у вас вийдуть повітряні вироби, які власне і є основою рецепту “Дамських пальчиків”. Ну а поки ваші печива будуть випікатися, ви можете зайнятися приготуванням крему для вашого десерту. Робиться він дуже легко і швидко, а в процесі вам допоможе рецепт торта “Дамські пальчики”.
