Подача
Тепер можна зайнятися оформленням торта. Для цього найкраще скористатися знімною формою, на дно якої першим шаром слід розподілити кілька столових ложок приготованого крему. Потім акуратними шарами викладіть остиглі еклери. Не забувайте кожен “поверх” своєї тортика щедро змащувати кремом. Порожні ділянки в шарах заповнюйте нарізаними печивом. Таким чином наповніть весь посуд, накрийте її і поставте в холодильник на пару годин. Хоча насправді сметанний торт краще всього залишити в холоді на всю ніч.
Просякнуте викладіть десерт на підготовлене блюдо, просто обережно перевернувши форму. Вирівняйте краї торта з допомогою ножа. Потім покрийте боки і верхівку ласощі залишилися кремом. Тепер настала черга шоколадної глазурі. Для її приготування у сотейнику змішайте решту сметану, какао-порошок і цукор. Дочекайтеся повного розчинення кристалів і кипіння маси, після чого зніміть її з вогню. Наостанок додайте в суміш 2 столових ложки вершкового масла і ще раз розмішайте.
Приготовану глазур теж перекладіть в кондитерський шприц і з його допомогою зробіть на десерт красиві візерунки. Врахуйте, що шоколад застигає швидко, тому вам доведеться поквапитися.
