Приготування глазурі
Крок 10. З’єднайте шоколад з маслом в одній ємності інгредієнти і поставте на водяну баню. Дочекайтеся, поки компоненти розтануть, ретельно їх розмішайте і залишіть остигати. Правда, чекати повного охолодження суміші не слід, оскільки глазур може просто застигнути.
Всього через пару-трійку хвилин з нею можна працювати. Прикрашати свій торт “Панчо” з ананасом і горіхом ви можете на власний розсуд: ефектними візерунками, вигадливими смужками або рівномірним шаром ганаша.
Якщо у вас немає в арсеналі плитки шоколаду, приготуйте глазур за іншим рецептом. Для неї вам знадобиться така ж кількість вершкового масла і по 3 столових ложки какао-порошку, цукру і сметани. Така глазур вийде більш рідкою і комфортною в роботі для новачків в кондитерському мистецтві. І та, і інша різновид ганаша готується приблизно 10 хвилин.
У глибокому посуді змішайте сметану і цукор. Постарайтеся розмішати масу до однорідного стану. Потім відправте сюди какао-порошок і знову перемішайте. На завершення додайте в суміш масло, попередньо розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перелийте масу в каструльку і поставте на плиту. Доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Після цього дочекайтеся, поки глазур злегка охолоне, і приступайте до оформлення свого десерту.
