Білкові коржі для торта
Рецепт з фото (покроковими) торта “Політ” докладно представлений у цій статті. Вам потрібно взяти лопатку, з допомогою якої нанести на пекарській папір дві окружності діаметром приблизно 20-25 сантиметрів. На це має піти приблизно дві третини утворилася білкової маси, тобто по одній третині на кожну з кіл.
Для зручності можна використовувати силіконові форми. Тепер прийшов час випікати коржі або, іншими словами, сушити на деку в духовці при температурі близько 100 градусів. На це потрібно близько двох годин.
Ту частину білкової маси, яка у вас залишилася невикористаною, візьміть для невеликих безе, які вам потрібні, щоб прикрасити торт “Політ”. Рецепт з фото допоможе вам чітко виконувати всі вимоги, нічого не пропустивши.
Контрольний корж
Ще невелику частину білкової маси покладіть на спеціально приготовлений пергамент. Вона нам стане в нагоді для посипання торта після випічки.
До того ж у цієї заготовки є ще одна важлива функція. Вона послужить нам дослідним зразком, який допоможе перевірити, наскільки сильно і досить просушилися коржі, які складуть основу нашого торта.
Адже їх категорично не можна ламати, а з додатковим коржем ви можете робити все, що завгодно. Адже, зрештою, він все одно піде на посипання, це означає, корж потрібно буде дрібно поламати на крихту.
Такий корж можна назвати контрольним. З його допомогою ви без праці і без фатальних наслідків для інших коржів визначте, коли вони будуть остаточно готові.
