Приготування крему
Спочатку в сотейнику відваріть цілий лимон. Це займе приблизно 10-15 хвилин. Термічна обробка необхідна для того, щоб позбавити цитрусовий від гіркоти. Остудіть лимон, наріжте його на тонкі часточки. При цьому не забудьте витягнути кісточки. М’якоть цитрусового перемеліть за допомогою блендера. Однак пам’ятайте, що цей компонент є не обов’язковою складовою домашнього торта з манкою “Пташине молоко”. При бажанні ви можете не додавати лимон в свій десерт.
У невеликій каструлі закип’ятіть молоко і додайте в нього цукор. Гарненько перемішайте до повного розчинення кристалів. Потім невеликими порціями всипте манку і варити масу до загусання. Це займе всього кілька хвилин. Щоб каша вийшла без грудочок, всипати її слід тоненькою цівкою і тільки коли молоко закипить.
Знявши з плити, остудіть крупу. Прискорити процес ви можете, помістивши каструлю в ємність з холодною водою або навіть льодом. Після того, як манка охолоне, додайте в неї подрібнений лимон і збийте масу міксером. Потім покладіть сюди розм’якшене вершкове масло і повторіть процедуру. Пишний крем з ніжною консистенцією для торта “Пташине молоко” з лимоном і манкою на цьому етапі можна вважати готовим.
