Приготування
Почати варто, звичайно ж, з коржів. Для їх виготовлення ретельно змішайте просіяне борошно з какао-порошком, після чого додайте до сухих компонентів яйця і згущене молоко. Цю масу потрібно старанно вимішати так, щоб в ній не залишилося грудок і згустків. Потім відправте в тісто соду, попередньо погасивши її декількома краплями оцту або лимонної кислоти.
В результаті у вас вийде досить рідка маса з однорідної, гладкою консистенцією. З цього тесту необхідно спекти чотири коржа. Для цього розділіть порівну масу і випікайте кожен бісквіт протягом 15 хвилин в розпеченій до 180 градусів духовці. Не забувайте при цьому всякий раз готувати форму, змащуючи її олією або застилаючи пергаментом.
Сухофрукти позбавте від кісточок, після чого пропустіть через велику решітку м’ясорубки або блендер. Горіхи подрібніть будь-яким зручним для вас способом, тільки не перетворюйте їх в порошок.
Інтенсивно збийте сметану, поступово підмішати до неї цукор. А потім додайте в крем зроблений подрібнені горішки і чорнослив.
Підготовлений шоколад розтопити в сотейнику на повільному вогні, мікрохвильовій печі або, що найкраще, на водяній бані. Довівши його до рідкого стану, додайте до нього ложку какао-порошку і вершки. Ретельно перемішайте компоненти до однорідності і зніміть з вогню.
