Самий відомий рецепт
І почнемо прямо до справи. Класика завжди на часі, і у випадку з рецептами страв це правило не виняток. Тому першим розглянутим рецептом стане саме класичний варіант. Тріску під маринадом з моркви і цибулі будемо готувати ось з цих продуктів:
- Філе тріски – приблизне її кількість буде становити кілограм або півтора.
- Борошно, в якій будемо обсмажувати рибні шматочки, – приблизно склянку.
- 3-4 штуки лука.
- Паста томатна – 2 великі ложки.
- Вода – близько 0,5 літра.
- Морквина – приблизно 2 штуки.
- Сіль, приправи.
- Пісне масло без аромату.
- Оцет столовий 9%-ї.
Покрокове приготування тріски під маринадом з моркви і цибулі:
Готуємо шматочки філе необхідних розмірів.
У засипаємо борошно сіль і, обвалявши в цій сухої суміші рибне філе, обсмажуємо її на рослинній олії. Сковорода повинна мати товсте дно, тоді ваша рибка не зруйнується під час обсмажування. Обсмажувати її потрібно до рум’яного кольору з обох сторін.
Готуємо найголовніше – маринад. Лук очищаємо і ріжемо півкільцями. Морквину пропускаємо через тертку великої фракції.
Пасеруємо морквяно-цибулевий дует у сковороді з олією.
Відправляємо в сковороду томат і оцет. Не дихайте над оцтом, коли будете його вливати до овочів!
Овочеву заправу необхідно посолити і приправити прянощами. Скористайтеся готовими наборами прянощів для риби. Вони зроблять страву більш барвистим.
В момент, коли овочі дійдуть до готовності, потрібно влити в сковороду гарячу воду. А для того щоб наша тріска під маринадом вийшла зовсім прекрасною, засиплемо в маринад свіжий кріп і додамо лист лавра.
Даємо маринаду закипіти. Тепер можна викладати в нього рибне філе.
Подати до обіду можна гарячу тріску під маринадом. Але якщо ви залишите готову страву на 6 годин у прохолодному місці, тоді рибка вбере маринад і стане ще смачніше.
