Калорійність маринованої цвітної капусти
Для любителів закусок існує рецепт маринованої цвітної капусти. Маринад становить вода, цукор і сіль, після закипання туди додається оцет. Гарячим маринадом заливається капуста, закривається кришкою і залишають для охолодження. Зазвичай до капусті також додають моркву і часник, перець і лавровий лист. Зберігається маринована капуста в холодильнику не більше 8 днів.
При даному способі приготування калорійність цвітної капусти становить приблизно 64 Ккал на 100 грам. Існують також і рецепти маринованої цвітної капусти, при яких терміни зберігання продукту збільшуються, що дозволяє згодом порадувати себе корисною закускою і взимку.
Харчова цінність
Як вже було сказано вище, цей овоч є дуже корисним продуктом, багатим різноманітними вітамінами, харчова цінність цвітної капусти дуже висока. Що стосується наявності БЖУ, розподіл виходить наступне (розрахунок на 100 грам продукту): 3% добової норми білка (1,9 р), 0,3 г жирів, 2% добової норми вуглеводів (5 г). З вітамінів в цвітній капусті присутні Е і К, а також В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С. Крім того, цвітна капуста багата мінералами: залізом, кальцієм, магнієм, марганцем, фтор, селен, фосфором, калієм, натрієм, цинком, міддю. На основі всього цього і складається користь цвітної капусти. Причому максимум з неї можна витиснути саме в сирому вигляді, додавши в салат або вживши самостійно.
