Турецька солодкість «Тулумба»: рецепт з фотографіями
Тулумба є популярною турецької насолодою, яку шанують і в балканських країнах. Цей вишуканий десерт вражає гурманів своїм смаком і колоритною презентацією.
Таке страву справді відображає всю красу східного світу, переносячи її з вистав у реальні смакові відчуття.
Необхідні інгредієнти:
- 250 г просіяного борошна;
- 80 г вершкового масла;
- 4 великих курячих яйця;
- 250 мл води для тіста;
- 200 мл води для сиропу;
- 200 г цукру;
- 25 мл лимонного соку.
Також знадобиться рослинна олія для фритюру – близько 300 мл залежно від діаметра посуду.
Покроковий рецепт тулумбы
Для початку готуємо продукти для турецького десерту.
- Кладемо в каструльку з водою масло і кип’ятимо.
- Заздалегідь просіяне борошно висипаємо всій порцією в каструлю, яка ще стоїть на невеликому вогні. Починаємо швидко перемішувати по колу, використовуючи дерев’яну ложку.
- Після отримання однорідного тіста без грудочок знімаємо каструлю з вогню.
- Продовжуємо вимішувати тісто до охолодження. Додаємо одне яйце і знову все інтенсивно перемішуємо до повного розчинення яйця в тесті.
- По черзі таким же чином пишемо решта яйця, ретельно помішуючи заварную масу. Тісто має бути однорідним і шовковистим.
- Далі розігріваємо олію в глибокій сковороді і заповнюємо тістом кондитерський мішок.
- Прямо в гаряче масло видавлюємо ковбаски з мішка довжиною близько 5 сантиметрів (відрізати ножем). Розташовувати їх треба так, щоб шматочки не торкалися один одного.
- Викладаємо обсмажену тулумбу на серветку, яка повинна увібрати в себе зайвий жир.
- Додаємо цукор і лимонний сік у воду для сиропу, ставимо на вогонь. Тримаємо на тихому вогні 15 хвилин після закипання.
Викладаємо тулумбу частинами сироп, гарненько обкачуємо з усіх боків і даємо просочитися близько 15 хвилин.
Турецький десерт готовий! Така насолода виправдає очікування навіть самих примхливих ласунів.
