Відварювання вареників з грибами
Ліплення вареників займає більшу частину часу при приготуванні даного страви. Тому зазвичай члени сім’ї ліплять вареники дружно всі разом. Якщо ви будете відразу ж подавати це блюдо на стіл, то потрібно поставити каструлю з водою на вогонь і довести її до кипіння. Потім воду потрібно посолити і закинути вареники в киплячу воду. Обов’язково перемішайте їх, щоб онді не злиплися.
Після закипання вони варяться 5-6 хвилин. Готовність можна зрозуміти за зовнішнім виглядом – всі вареники повинні спливти на поверхню. Якщо сумніваєтеся, то можна один вареник дістати і надрізати його в районі защипи тесту. Якщо тісто все проварене і не видно борошна, то страва готова. Вимикається вогонь і зливаються вареники через друшляк.
Як подавати вареники з картоплею і грибами
Після проціджування вареники потрібно відразу ж заправити, щоб після остигання вони не злипалися між собою. Для цього можна їх вспрыснуть рослинним маслом, полити розтопленим вершковим або зробити засмажку з ріпчастою цибулею. Для цього цибулю очищається від шкірки, миється під стічною водою. Потім на обробній дошці нарізають дрібними кубиками і відправляється все на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
Часто помішуючи, потрібно довести стан цибулі до золотистого кольору. Після варіння цим складом поливаються вареники, зроблені з картоплею та грибами. Таку засмажку також використовують для м’ясних вареників або з печінкою.
