Поради та рекомендації
Що ж, свинячі і курячі відбивні з ананасом не тільки мають відмінний смак і святковий вигляд, але ще і є простими у приготуванні. Додатковою допомогою кулінарам можуть стати наступні рекомендації:
- Якщо немає майонезу, то можна змастити поверхню м’яса сметаною або збитим яйцем.
- Щоб відбивні з ананасами вийшли соковитіше, рекомендується попередньо замаринувати шматочки. B сметані co спеціями, наприклад.
- Відбивати м’ясо краще через кілька шарів харчової плівки або звичайного поліетиленового пакету. Інакше сік буде бризкати на всі боки.
- Щоб блюдо вийшло більш ароматним, в майонез, яким змащуються шматочки перед укладанням начинки можна додати посічену свіжу зелень.
- Дуже ніжні відбивні можна зробити з яловичини або телятини. Рекомендується маринувати м’ясо протягом двох годин в суміші із соєвого соусу, гірчиця, кетчупу і спецій, a потім, перед запіканням, обсмажують шматочки на сковороду, попередньо обвалявши в борошні.
- Немає духовки? Можна відбивні цілком приготувати на сковороді. Спочатку обсмажити з обох сторін практично до повної готовності, a потім зверху викласти начинку, посипати сиром, накрити кришкою і на повільному вогні потримати ще хвилин 5.
До речі, якщо хочеться додати страві вишуканого смаку, можна приготувати пікантний соус. Ha сковороді обсмажити волоські горіхи (півсклянки), подрібнити їх, а потім з’єднати з гірчицею, олією і лимонним соком (всього по 1 ст. л.). Додати зубчик товченого часнику і гарненько перемішати. От і все. Змащувати їм м’ясо замість майонезу.
