Спосіб приготування
Першим ділом вимийте філе, обсушіть його паперовими серветками і наріжте невеликими шматочками упоперек волокон. Товщина цих стейків не повинна перевищувати двох сантиметрів.
Розкладіть нарізані шматочки на обробній дошці і добре відбийте кухонним молоточком. Робіть це дуже акуратно, щоб не порвати філе. До речі, для запобігання такої проблеми бажано обернути курятину в поліетиленовий пакет або харчову плівку.
Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і перекладіть в глибоку мисочку. Якщо спеціального пристосування у вас немає, подрібніть зубчики за допомогою звичайної терки. До часнику відправте червоний і чорний перець, трохи солі, гірчицю, і все це інтенсивно перемішайте.
Підготовлене філе добре обмажте приготовленою сумішшю з обох сторін і залиште маринуватися в сторонці на 10-15 хвилин.
В іншу ємність вбийте яйця, злегка посоліть їх і збийте до пінки. Борошно пересипте на плоске блюдо або дошку. Як бачите, в цьому рецепті кляр для відбивних з курки надзвичайно простий.
Сковороду наповніть олією приблизно на півсантиметра і поставте на максимальний вогонь. Кожен шматочок м’яса вмочайте по черзі борошно і яйця, після чого надсилайте на розпечену поверхню. Скільки смажити відбивні з курки? Для приготування настільки тонких пластів м’яса цілком достатньо буде 5 хвилин з кожного боку. В результаті у вас повинні вийти ароматні, красиві відбивні з апетитною, рум’яною скоринкою.
Для того щоб з м’яса стік зайвий жир, складіть відбивні на паперові серветки. Після цього можете відразу подавати приготовані відбивні з курки до столу. Це частування універсально і чудово поєднується з будь-яким блюдом. До того ж воно неодмінно прийдеться до смаку кожному члену вашої родини.
