Віденський шніцель: рецепт приготування з фото

Кучер В.Г.

Шніцель з курки по-віденськи

З курячого філе виходить не менш смачне блюдо:

  • Промите і просушену філе надрізають уздовж по товщині і розкривають метеликом. Виходить досить великий за розміром курячий стейк. Його накривають плівкою і акуратно відбивають, щоб не порвати до дірок.
  • Підготовлене філе складають з миску. Зверху видавлюють через прес часник (3 зубчики), додають сіль, червоний і чорний перець. Філе акуратно перемішують зі спеціями і залишають маринуватися на столі на 20 хвилин.
  • Віденський шніцель з курки панірують і обсмажують на сковороді традиційним способом. Готувати його слід не більше, ніж 2-3 хвилини у великій кількості рослинного масла, практично у фритюрі.
    • Цікаве:  Пісні пиріжки з капустою в духовці

    Шніцель з індички

    Ніжний, соковитий, з золотистою паніровкою шніцель з дієтичного м’яса птиці можна приготувати за наступним рецептом:

    • Грудка індички нарізати поперек волокон і відбивається через пакет.
    • Кожен підготовлений шматочок обвалюється в борошні з двох сторін. Надлишки зтрушуються на тарілку.
    • Далі індичка опускається у збите з невеликою кількістю води яйце.
    • Відразу після льезона шматок м’яса слід обваляти в паніровці з кукурудзяного борошна з паприкою, сіллю і перцем.
    • А ось обсмажується віденський шніцель аналогічно попереднім рецептами у великій кількості олії.
    Сторінка: 1 2 3 4 5 6