Підготовка начинки
Сир бажано протерти через сито, щоб не залишилося грудочок. У миску з протертим сиром висипати цукор і за допомогою столової ложки добре розмішати. Начинка для рогаликів готова. Після того як тісто і начинка приготовані, можна почати формувати рогалики. Потім тісто розкласти на дві або три частини, залежно від бажаного розміру рогаликів. Для того щоб отримати рогалики більш великого розміру, ділити тісто потрібно навпіл. А для маленьких все тісто розрізати на три однакові частини.
Поверхня столу обов’язково посипати борошном, покласти на неї частину тіста і тонко розкачати качалкою. Потім пласт тіста розрізати на трикутники. Для різання можна використовувати спеціальний хвилястий ніж. На широку частину трикутника викласти трохи сирної начинки і акуратно згорнути у вигляді рогаликів. Таким способом сформувати з усього тіста і начинки інші рогалики.
Далі потрібен дека, на яких будуть випікатися рогалики, застелити пергаментним папером для випічки. Зверху злегка змастити підталим маслом і розкласти все рогалики, приготовані за рецептом випічки з сиру на швидку руку. Помістити деко в духовку, завчасно включену і розігріту до 190 градусів. Рогалики випікаються дуже швидко. Через чверть години їх вже треба витягти з духовки. М’які рогалики з розсипчастого тіста зі злегка розплавленим сиром всередині будуть прекрасним доповненням до чашки звареного какао або ароматного чаю. Щоб зробити рогалики більш солодкими, їх можна прикрасити пудрою.
