Готуємо соковиті м’ясні котлетки
Для того щоб котлети вийшли м’які і соковиті, до свинячого м’яса краще додавати куряче.
Отже, нам знадобиться:
- півтора кілограма свинячого м’яса;
- 400 грамів курячого філе;
- пара цибулин;
- кілька зубчиків часнику;
- сухий батон або будь-який інший білий хліб;
- 150 г замороженого вершкового масла;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія для смаження;
- сметана для гасіння;
- молоко, для того щоб замочити хліб;
- сіль і перець.
Приступаємо до приготування
Замочуємо хліб у молоці і залишаємо на кілька хвилин. Приступаємо до приготування фаршу. М’ясо перемелюємо на м’ясорубці разом з цибулею. Віджимаємо хліб, перемелюємо і перемішуємо всі складові. Натираємо часник на дрібній тертці і додаємо до м’яса.
Тепер для того, щоб котлети склеювалися без додавання яйця і були соковитими, додаємо шматочки замороженого масла. В кінці фарш солимо і перчимо, а після перемішуємо і відправляємо в холодильник на одну годину.
Після того як фарш дістанемо, знову перемішуємо його і починаємо формувати невеликі овали.
Обвалюємо в паніровці і відправляємо смажитися на сковороду. Постарайтеся не сильно смажити котлети, так як в подальшому їх необхідно буде протушкувати. Для цього дістаємо каструлю, якщо є сотейник. Викладаємо котлети і заливаємо водою зі сметаною. Тушкуємо не більше двадцяти хвилин.
Все, наші соковиті і ніжні котлетки готові.
