Готуємо вдома котлети з мінтая, хека і судака
Можна приготувати страви відразу з трьох видів риби, а можна з будь-якої однієї. Беремо:
- один кілограм риби;
- пару цибулин;
- батон;
- томатну пасту;
- спеції і сіль за смаком.
Процес приготування рибних котлет
Для початку необхідно підготувати рибу. Добре очищаємо від лушпиння, відокремлюємо від хребта і витягуємо всі кістки, якщо є. Рибу ріжемо на шматки. Цибулю шаткуємо. Обидва інгредієнта обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі до золотої скоринки.
Поки риба буде остигати, необхідно розмочити у воді хліб.
Починаємо готувати фарш. Пропускаємо рибу, цибулю і віджатий хліб через м’ясорубку.
Додаємо спеції і сіль. Мокрими руками формуємо рибні кульки і відправляємо на сковороду. Смажити необхідно з обох сторін під кришкою.
На наступному етапі котлети залишаємо в сковороді або перекладаємо в сотейник і заливаємо водою. Додаємо одну столову ложку томатної пасти. Важливо, заливати котлети найкраще вже гарячою водою. Додайте подрібнений лавровий лист. Котлети тушкуємо в томатній підливі не більше пари хвилин. В іншому випадку вони можуть розвалитися.
Це блюдо краще подавати з рисом чи гречкою.
