Секрети приготування котлет
Ми розглянули кілька рецептів того, як правильно готувати котлети з фаршу, але щоб вони завжди виходили соковитими і смачними, необхідно знати кілька секретів.
Якщо готуєте м’ясні котлети тільки з свинячого фаршу, вони виходять жирними, курячого – сухими. Найкраще готувати з м’ясного асорті.
Щоб вони виходили пишними, необхідно додавати соду, гашену оцтом, або пару крапель лимонного соку.
Котлети під час смаження вбирають багато рослинної олії, тому, щоб вони не вийшли жирними, краще всього готувати на розтопленому свинячому жирі.
Дуже часто господині задаються питанням, скільки смажити котлети, щоб вони виходили ідеальними. Тут все залежить від їх товщини та м’яса, з яких вони готуються. Для перевірки готовності використовуйте вилку. На котлету треба натиснути, і якщо вона виділяє сік, то через три хвилини її можна знімати зі сковороди.
Готуючи рибні котлети, намагайтеся використовувати морську рибу, у якої немає кісток крім хребта.
Для соковитості котлет додавайте в них вершкове масло, сиру картоплю або трохи сала.
Ми розглянули, як правильно готувати котлети з різних видів фаршу, але існує ще велика кількість рецептів. Експериментуйте.
