Гарбузовий напій з курагою
Таке незвичайне поєднання чудово доповнить список рецептів соку з гарбуза на зиму. Для приготування потрібно взяти півтора кілограма гарбуза, півкіло кураги, лимон (або п’ять грамів лимонної кислоти), 250 грам цукру і літр води. Вимиті, очищені і нарізані продукти зварити в каструлі (приблизно годину). Отриманий відвар злити і відставити. Із зварених інгредієнтів зробити пюре. Потім додати туди відставлений відвар, цукор і літр води, потім поставити на вогонь. Коли цукор розчиниться, потрібно додати сік лимона (лимонну кислоту) і довести до кипіння. Після закипання залишити на вогні на п’ять хвилин. Готовий напій розлити по банках.
Гарбузово-морквяний сік
Наведемо ще один рецепт соку з гарбуза, тепер з морквою. Для цього потрібно взяти півтора кілограма м’якоті, дві середні моркви, лимон, 250 грам цукру і літр води. Овочі ретельно вимити й нарізати (шматочками і кільцями відповідно). Залити їх водою (на сантиметр вище). Варити овочі протягом години. Відвар злити в ємність, а овочі перетворити в пюре. Потім додати цукор, відвар, а також літр води. Поставити на вогонь. Коли цукор розчиниться, потрібно додати сік лимона і довести до кипіння. Після закипання залишити на вогні на п’ять хвилин. Готовий сік розлити по банках.
