Глазурований свинячий окіст в духовці: рецепт з фото
Дуже смачно, дуже вишукано, дуже апетитно. Єдина умова: свинина купується в подкопченном вигляді. Для глазурі змішати півсклянки апельсинового мармеладу (обов’язково горького), чверть чашки меду, ложку діжонської гірчиці і три ложки коньяку або темного рому. Окіст для краси неглибоко надрізаємо ромбиками, кладемо на грати, а в деко під нею наливаємо пару стаканів води. Свинину змащуємо глазур’ю і ставимо запікатися. Кожні 20 хвилин поливаємо окіст соками. Готуватися він буде від півтора до двох годин. Перед нарізанням даємо страви хвилин десять відпочити.
Буженина по-домашньому
Серед рецептів свинячого окосту в духовці цей користується особливою популярністю. І цілком заслужено, оскільки м’ясо виходить дуже смачним. Кусень шпигуємо половинками часнику, змащуємо маринадом з гірчиці з рослинною олією у співвідношенні 3 до 4), паприкою, сіллю, перцем, іншими спеціями і прибираємо на дві години на холод. Запікаємо свинячий окіст в духовці у фользі, приблизно півтори години. Для отримання рум’янцю за 15 хвилин до вилучення буженини з печі розкриваємо упаковку. Як буде готово, остуджуємо і прибираємо до завтра в холодильник: це блюдо їдять холодним.
