Хитрощі досвідчених кулінарів
За яким би рецептом ви не запікали окіст свинячий в духовці, хоч трохи помариновать його перед процесом варто. Не бажаєте отримати занадто пряне м’ясо, замочіть його в молоці. Правда, витримувати в ньому свинину доведеться досить довго, щонайменше ніч. Зате, кажуть, вона навіть стає менш жирної, і окостом може в свято поласувати навіть сидить на дієті гість.
Швидше маринується свинина в гірчиці. А щоб залишити смак м’яким, купіть її солодку різновид.
Наостанок нагадуємо: якщо м’ясо у вас в замороженому вигляді, розморожувати його слід виключно природним чином. Тобто внизу холодильника, а після – при кімнатній температурі. Квапливість у цьому питанні зіпсує навіть саме елегантне блюдо.
І не сумнівайтеся в правильності вибору парадного страви. Подивіться на розміщені в статті фото свинячого окосту. В духовці приготувати таку красу і смакоту не так вже складно. Так, доведеться витратити якийсь час, але сумніватися в тому, що він цілком гідний прикрасити навіть самий урочистий стіл, явно не доводиться.
