Свинина на цибулевої подушці
М’яса знадобиться приблизно півтора кілограма. Якщо менше або більше – перераховуємо кількість інгредієнтів.
Чистимо і ріжемо шматочками часник. У довільних місцях окосту робимо дрібні надрізи і шпигуємо його отриманими сегментами. Ріжемо півкільцями цибулю – штук п’ять великих головок – і розкладаємо його по листу. У неповному склянці води розводимо по ложці бальзамічного оцту і соєвого соусу. Цей розчин виливаємо на «подушку». Поверх цибулі розкладаємо порзане на дрібні шматочки масло, 80 грамів, водружаем свинину, натерту сіллю, перцем і італійськими травами. Вкриваємо фольгою і ставимо окіст свинячий в духовку на півтори години. Після зняття фольги тримаємо блюдо в печі ще 15 хвилин.
Може, трошки довше, якщо скоринка вам здасться недостатньо яркою. Окіст свинячий, запечений в духовці за цим рецептом, гарний і в гарячому, і в холодному вигляді.
