Як правильно варити печериці для салату
Незважаючи на те, що ці гриби досить безпечні для вживання в сирому вигляді, все ж перед приготуванням салату їх краще відварити, щоб виключити небезпека отруєння повністю.
Печериці дуже низькокалорійні, але поряд з цим вони мають достатню поживність, тому ці гриби так популярні. Треба сказати, що за змістом фосфору вони легко конкурують з морепродуктів, а вітамінів групи В в печерицях більше, ніж в багатьох овочах.
Свіжі гриби варяться всього близько 5 хвилин, при цьому їх відразу поміщають у вже киплячу воду. Для салату краще всього підійдуть гриби, приготовані у пароварці. Такий спосіб займе лише 10 хвилин часу. Він підійде всім, хто піклується про здорове харчування – так збережуться корисні речовини в максимальній кількості.
Можна і за допомогою мультиварки варити печериці. У цьому випадку готування в режимі гасіння займе 35 хвилин. Необхідно поставити таймер саме на цей час і не треба заливати воду.
Для варіння в мікрохвильовій печі необхідно покласти гриби в підходящу посуд, налити води (половинку склянки) і на максимальній потужності варити 4 хвилини. Якщо в наявності тільки заморожені гриби, то їх після розморожування треба добре промити і варити близько десяти хвилин.
Ще один момент: при варінні грибів для салату треба щіпку лимонної кислоти додати у воду, щоб запобігти потемнінню, потім дозволити цій воді стекти. Необхідно пам’ятати, що в процесі варіння печериці вбирають частину води. Якщо цього не зробити і відразу після готування покласти гриби в миску для салату, то вони будуть занадто водянистими і несмачними.
