Корисність і шкоду
Якщо печериці росли в сприятливих умовах, то вони безпечні і їх можна вживати для їжі навіть в сирому вигляді вагітним і дітям. Протипоказанням може бути лише індивідуальна непереносимість або гострі форми захворювань органів травної системи.
У сирому вигляді гриби можна використовувати в салатах, бутерброди і закуски. Крім цього, печериці можна з успіхом маринувати, сушити і солити на зиму. При будь-теплової обробки деякі з корисних речовин втрачається, однак смакові якості, навпаки, загострюються. Далі про те, скільки печериці варити до готовності, максимально зберігаючи поживні властивості.
Як правильно варити для різних цілей
Печериці можна тушкувати, смажити, запікати, маринувати, а можна і просто відварити. Скільки печериці варити – залежить від кінцевої мети. Перед приготуванням гриби обов’язково треба підготувати.
Для цього їх необхідно помити, очистити від шкірки і просушити, щоб не було зайвої вологи. Те, скільки печериці варити, у прямій залежності від того, цілими або в порізаному вигляді гриби будуть готуватися. Занадто великі краще порізати, а невеликі будуть чудово виглядати в тарілці, якщо їх готувати.
Робити це краще на повільному вогні. Чим нижче температура приготування і менше час теплової обробки, тим більше збережеться корисних речовин. У середньому весь процес займає близько 15 хвилин. У киплячу воду додають сіль, лавровий лист, гвоздику і перець за смаком.
- Скільки печериці варити в супі? Для приготування супу з грибами печериці киплять 20 хвилин. Добре, якщо це буде суп-пюре з картоплі.
- Скільки варити свіжі печериці? Коли гриби, розрізані на половинки, то час приготування скорочується до 5 чи 7 хвилин після закипання підсоленої води. Цілі варяться 15-20 хвилин.
- Скільки варити до готовності печериці? До повної готовності гриби варять хвилин двадцять.
- Скільки варити хвилин печериці, якщо вони заморожені? Піддалися заморожуванню гриби варять трохи довше – 25 хвилин до повної готовності.
- Скільки часу варити печериці для салату? Якщо після варіння обсмажувати, що для цієї мети робиться найчастіше, то достатньо 10 хвилин кипіння.
