Як коптити м’ясо в домашніх умовах?
Для успішного приготування необхідно дотримуватися кілька простих правил:
М’ясо повинно бути свіжим. Краще не використовувати продукт, який кілька разів піддавався заморожуванню. Ідеальний варіант – свіже не заморожене м’ясо.
Перед тим як почати копчення, будь-яке м’ясо потрібно підготувати. Для цього слід його вимочити і замаринувати. М’ясо буде соковитим і ароматним.
Правильно вибраний спосіб копчення – запорука вдалого страви. Тут треба покладатися виключно на власні уподобання.
М’ясо в коптильні головне не пересушити. Занадто довга обробка випаровує вологу з продукту, відповідно, він втрачає всі корисні властивості і стає несмачним.
Вибір м’яса для домашнього копчення – важливий етап. Як правило, більшість воліє свинину – вона м’якше і ніжніше. Однак можна взяти і інші різновиди.
