Традиційний спосіб соління
Процес нескладний:
Горошини чорного перцю, кмин і лавровий лист необхідно подрібнити в кавомолці (можна це зробити в ступці). Допускається довільне співвідношення спецій. Якщо під рукою немає кавомолки та ступки, можна скористатися традиційним “дідівським” методом: загорнути спеції у чисту тканину і за допомогою скляної пляшки подрібнити їх. Туди ж додати сіль.
Цією сумішшю натерти кожен шматок сала. Не слід боятися того, що її буде дуже багато. Сало вбере в себе стільки солі, скільки вважатиме за потрібне. У такому вигляді продукт потрібно залишити на добу.
Тепер прийшов час часнику. Всі зубчики слід подрібнити за допомогою спеціального преса і ретельно натерти їм кожен шматочок, після чого сало скласти в посуд і відправити в холодильник або льох на кілька днів.
Тепер воно повністю готове до вживання!
Сало – універсальний продукт, який є бажаним стравою на будь-якому святі. навіть найсмачніше і натуральне м’ясо не замінить домашнього сала, приготовленого традиційним методом.
