Як правильно засолити сало в домашніх умовах?

Кучер В.Г.

Домашнє сало з часником

Є багато жартів про сало. Але хто б міг подумати, що з його допомогою можна схуднути? А вже якщо доведеться торжество з похмільним синдромом, то без апетитного шматка ніяк не обійтися. Наступний рецепт того, як правильно засолити домашнє сало, допоможе вам отримати відмінну закуску. Продукт готується протягом 7 днів. Знадобляться наступні інгредієнти:

  • Свиняче сало на шкурі (одним суцільним шматком) – 1 кг.
  • 10 зубчиків часнику.
  • Перець чорний (горошок) – 3 чайних ложки.
  • Лавровий лист.
  • Чайна ложка кмину.
  • Сіль кам’яна (приблизно 4 столових ложки).
  • Хмелі-сунелі і червоний мелений перець.

А тепер детальніше про те, як правильно засолити сало в домашніх умовах.

Покроковий рецепт приготування

  • В першу чергу, необхідно за допомогою гострого ножа зробити надрізи по всій поверхні сала глибиною не менше 3 мм.
  • Кілька зубчиків часнику нарізати тонким скибочками і занурити його в ці насічки.
  • Часник разом з лавровим листом увібгати в поверхню сала.
  • У ступці потовкти 3-4 лаврових листа разом з горошинами чорного перцю, додати кмин і 2 столові ложки солі. Все добре розім’яти і додати червоний перець і хмелі-сунелі.
  • Все ретельно перемішати і посипати цією сумішшю сало. Додати решту сіль і втерти її.
  • Весь шматок щільно загорнути в пергаментний папір або фольгу, залишити на добу при кімнатній температурі, після чого сало можна прибрати в холодильник на тиждень.
    • Цікаве:  Смачний грибний соус з печериць зі сметаною: рецепти, особливості приготування та відгуки

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6