Сало вибрано – приступаємо до його соління
Процес виглядає так:
В першу чергу, великий шматок слід розрізати на кілька частин, які вільно поміщаються в звичайний целофановий мішок.
Після цього на кожному шматку необхідно зробити невеликий поздовжній розріз з протилежного від шкірки боку.
Очистити часник. Кожен зубчик розрізати на 2-4 частини і вкласти в ці надрізи, попередньо посипавши сіллю з усіх боків.
Тепер потрібно помістити кожен шматок сала в целофановий пакет і рясно пересипати сіллю. Не варто використовувати йодовану – така сіль роз’їсть продукт.
Зверху покласти ще кілька зубчиків часнику, щільно закрити пакет і залишити при кімнатній температурі.
Через 3 дні сало повинно випустити сік – тепер можна перевернути його таким чином, щоб воно виявилося в рідині.
Приберіть його в холодильник, після чого продукт можна пробувати на смак.
Це найпростіший рецепт, що допомагає вирішити проблему, як правильно засолити сало.
