Різні види долми
В Азербайджані долма має дуже багато різновидів, залежно від того, у що загортають м’ясо. Її роблять з листя зеленої квасолі, буряків, румеска, фундука і навіть з листя бобів. Самою популярною є долма, яку роблять з листя винограду. Приготувати долму як одного виду, так і іншого не становить особливої праці. Долма з різних листя відрізняється за смаком, але чудовий аромат супроводжує блюдо завжди. І ще одне загальне якість у будь різновиди полягає в тому, що ну просто пальчики оближеш!
Крім цього, прикрасою азербайджанських застіль є й інший вид долми, який називається в народі «Три сестри». Це баклажани, помідори і болгарські перці, в середину яких кладуть фарш (без рису) в смаженому або вареному вигляді.
Це блюдо теж дуже смачне, але абсолютно відрізняється від долми з виноградного листя.
