Що не варто забувати?
Домашнє вино з винограду – це, безумовно, приємний і смачний напій, але це алкоголь, його необхідно вживати в міру. Для чоловіка денна норма вина становить 300-350 мл, або два келихи. Для дівчат норма – 150 мл, один келих.
Також не варто вживати напій з іншим алкоголем або ж з лікарськими препаратами. Людям, які страждають від захворювань нирок, печінки, виразки шлунка, панкреатиту і надмірної ваги, не рекомендується вживати вино, або ж вживати його можна в обмеженій кількості.
Підготовка створення вина у себе вдома
Рецептів домашнього вина з винограду існує величезна безліч, але початкові етапи переважно однакові. Для отримання смачного напою варто використовувати не кожен сорт. Столові різновиди не дають бажаного післясмаку, тому їх часто замінюють такими сортами, як “ізабелла”, “рислінг”, “мерло”, “піно нуар”, “совіньон блан” та іншими. Щоб отримати солодкий напій, рекомендується використовувати мускатні сорти.
Процес приготування потребує сухих гронах, так що урожай збирається виключно в сонячні дні. Зрізати плоди можна вже в кінці вересня до початку заморозків. Підмерзлі або зогнилий продукт ні в якому разі не варто використовувати при виноробстві.
Столове вино готується з застосуванням недостиглих ягід, так як від цього залежить майбутня міцність напою. Якщо ви бажаєте отримати десертне вино, то краще дочекатися моменту, поки плоди не почнуть злегка в’янути.
Приготування домашнього вина з винограду – нескладний процес, з роками ваше майстерність і навички будуть тільки зростати. Не забувайте оглядати грона, щоб прибрати гнилі або зіпсовані плоди, гілочки або листя. Знайоме неприємний післясмак від низькоякісного вина можна пояснити вмістом в напої танінів.
Процес сортування ягід може зайняти багато часу, але не сумнівайтеся, повністю окупляться ваші труди, як тільки ви відчуєте приємне післясмак вашого готового вина. Мити ягоди не потрібно, багато з них мають на собі невеликий білуватий наліт – це натуральні дріжджі, які займають важливу роль у процесі бродіння.
Посудини, у яких буде проходити процес бродіння, необхідно попередньо обкурити сіркою. Це дозволить уникнути в подальшому утворення цвілі в бутлях.
