Як робити домашнє вино з винограду?
Кожен винороб може похвалитися своїми секретами і таємницями при виготовленні домашнього напою. Ознайомившись з різними рецептами, рано чи пізно ви і самі зможете придумати свою версію, що неодмінно буде володіти перевагами.
Класичний рецепт
Чисте домашнє вино з винограду створюється на основі двох компонентів:
- Виноград – 10 кілограм. Сорт вибираєте за власним уподобанням.
- Цукор – 3 кілограми.
Ягоди ретельно товчуться у великому тазі в невеликих порціях, після чого накриваються зверху марлею і зберігаються при теплій кімнатній температурі протягом п’яти днів. Два рази на день рекомендується перемішувати лопаткою або ложкою, неодмінно дерев’яною. Ніякого металу або пластику! Ферментовані необхідно збирати ягоди в друшляк і віджимати з допомогою марлі, щоб більша частина соку скла.
Отриманий сік розливається по чистим бутлях, подслащивается цукровим піском і ретельно розмішують. Горловину герметично запечатують рукавичкою з кількома проколами і поміщають бутлі на збереження. Як тільки ви почнете помічати, що рукавичка більше не надувається, можна займатися фільтрацією напою. Акуратно відокремлюйте вино від зайвих компонентів і переливайте його по пляшках. Тару закривають пробками і поміщають для відстоювання. Готове домашнє вино з винограду, через місяць, потрібно повторно процідити і помістити в холодне приміщення.
