Шоколадні напої
Справжній гарячий шоколад тягучий, темний і дуже щільний. Це дуже поживне і жирне питво. Його енергетична цінність серед десертних напоїв найбільша (один ст. – 250 ккал).
Какао є нежирним питвом (один ст. – 30 ккал). Його варять з шроту какао-бобів, який залишився після віджимання олії, на воді або молоці. Воно дуже рідке, може вважатися десертним дієтичним напоєм.
Який шоколад вибрати?
Безумовно, найкращий. Вивчайте етикетку. У складі шоколаду не повинні перебувати консерванти, ароматизатори. З однаковим успіхом підійде як молочний, так і гіркий. Чим більше він містить какао, тим більш гірким вийде питво. Шоколад пористий краще не застосовувати.
Як розплавити?
Плавити шоколад на водяній бані. Для цього візьміть дві каструлі, меншу помістіть у велику. Налийте у велику каструлю воду, закип’ятити її і зменшіть вогонь до мінімального. Поставте в неї малу каструлю з шоколадом і чекайте, поки він не розплавиться. До речі, якщо в шоколад потрапить вода, він згорнеться. Цього допускати не можна.
