Як зробити гущі?
Щоб гарячий шоколад був густим, в нього додають крохмаль, сметану або жовтки. Загусники потрібно вливати тонкою струєю, безупинно помішуючи. Перегрівати при цьому шоколад заборонено, так як жовток, приміром, може зваритися.
Додаткові компоненти
Додати гарячого домашнього шоколаду особливі якості і смак можна, застосовуючи різні прянощі, молоко, вершки, воду, а також лікер, коньяк і ром.
Вершки зроблять питво м’якше, а його смак – оксамитовим. Якщо влити воду, то калорійність напою знизиться, а шоколадний смак стане помітнішою. В якості спецій чудово підійдуть різні види перцю, ваніль, імбир та кардамон.
Рецепт «Три шоколаду»
Розглянемо цікавий рецепт гарячого шоколаду. Для трьох порцій вам знадобляться:
- 50 г темного шоколаду (60 %);
- 450 мл вершків;
- шоколад молочний – 50 г;
- 21 ягода малини;
- желатин – 3 г;
- 50 г білого шоколаду.
Щоб приготувати гарячий шоколад в домашніх умовах, треба:
