Голубці з пекінської і савойської капустою
Мало хто знає, але ці екзотичні овочі теж можна використовувати, щоб приготувати голубці. Рецепти в цілому ідентичні, але є деякі хитрощі.
Вибираючи пекінську капусту, віддавайте перевагу великим світлим кочанам. Маленькі листочки з середини нам не знадобляться (але з них можна приготувати салат). Бланшувати потрібно не менше п’яти хвилин.
За відгуками багатьох кулінарів, формувати голубці з тонких довгих листя пекінської капусти навіть легше, ніж зі звичайної. Смак страви виходить просто чудовим, він набагато більш виразний.
Савойська капуста – досить дорогий продукт, тому, як правило, використовується для святкового меню. Голубці виходять яскравими, ароматними і трохи хрусткими.
В обох випадках технологія приготування ідентична розглянутої вище. Підходять ці різновиди капусти і для приготування ледачих голубців.
