Вегетаріанський рецепт
А чи знаєте ви, як смачно приготувати голубці під час церковного Посту? Для цього треба просто замінити м’ясний фарш грибний. Порадіє такій гостині і вегетаріанець.
Якщо ви використовуєте лісові гриби, відваріть їх півгодини і злийте відвар. Перекрутіть на м’ясорубці, а потім пережарьте грибний фарш з цибулею. Додайте рис і сформуйте голубці.
Не додавайте під час гасіння і запікання ніяких жирів тваринного походження, тоді ви точно отримаєте чудове вегетаріанське пісне блюдо, яке за смаком нітрохи не поступається м’ясних аналогам. А щоб не заглушити делікатний аромат грибів, не приправляйте страви занадто пряними спеціями. Досить невеликої кількості запашного перцю.
Соус зі сметаною
До голубців прийнято подавати сметану. Відмінно підійде домашня, сепараторна або кувшинная. Деякі господині пропонують змішати сметану з рівною кількістю майонезу, додати пару зубків часнику, пропущеного через прес, і трохи молодого кропу. Бажано готувати такий соус хвилин за 15 до подачі, щоб він як слід наситився ароматами.
