Ель являє собою відмінний освіжаючий напій, який можна готувати в декількох варіаціях. В нашій публікації хотілося б розглянути рецепти виготовлення продукту на основі імбиру. Які інгредієнти потрібні для створення напою? У чому полягають секрети приготування імбирного елю в домашніх умовах? Відповіді на ці та інші питання можна дізнатися, ознайомившись з представленої статті.
Корисні властивості напою
Імбирного елю наказують чимало цілющих якостей. Вважається, що напій має на організм не тільки прекрасний тонізуючий ефект, а також володіє деякими лікувальними показниками. Зокрема, продукт рекомендують вживати в цілях профілактики простудних захворювань. Напій має зігріваючий ефект. Тому його розпивання дає можливість протягом лічених секунд прийти в себе після переохолодження.
Імбирний ель, рецепти приготування якого будуть розглянуті далі, багатий вітамінами групи А, С і В, а також мінеральними речовинами і незамінними мікроелементами. Вживання продукту сприяє поповненню в організмі магнію, йоду, калію, цинку і заліза.
Втім, імбирний ель може принести користь далеко не кожній людині. До вживання напою абсолютно не рекомендується застосовувати особам, які страждають від проблем зі стрибками артеріального тиску. Те ж стосується людей, що мають слабке серце, а також знаходяться на етапі лікування гепатиту, цирозу печінки.
Класична рецептура
Як приготувати традиційний імбирний ель в домашніх умовах? Рецепт передбачає використання таких інгредієнтів:
- Великий корінь імбиру.
- Цукор – 200 р.
- Вода – 300 мл
- Сухі дріжджі – 5 р.
- Кілька лимонів середнього розміру.
Готують імбирний ель згідно класичним рецептом наступним чином. Корінь імбиру ретельно очищають, після чого подрібнюють, використовуючи дрібну тертку. Сировину укладають у кип’ячену воду і додають цукор. Склад перемішують, а потім вичавлюють сюди лимонний сік.
Суміш охолоджують до кімнатної температури. В рідини розчиняють сухі дріжджі. Отриманий напій розливають по пластикових пляшках. Тару щільно закупорюють пробками. Ємності з елем відправляють на дозрівання в темне місце, де підтримується температура в межах від 18 до 25 оС. Тут пляшки залишають на кілька діб.
Як тільки пластикова тара наповниться газами і стане твердою, її переміщують в холодильник. Ель наполягають ще протягом 3-5 діб. Потім рідину ретельно фільтрують, використовуючи марлю. Результатом стає отримання смачного, тонізуючий слабоалкогольного напою, який буде залишатися придатним до вживання протягом 10 днів.
Імбирний ель безалкогольний
Для приготування безалкогольної варіації напою буде потрібно:
- Корінь імбиру.
- Цукор – 4 столові ложки.
- Газована вода – 3 л.
- Лимон – 3 штук.
- Листя м’яти.
Корінь імбиру позбавляють від шкірки і подрібнюють на дрібній тертці. Отриману масу з’єднують з цукром і ретельно перемішують. Лимони очищають від шкірки. Цедру цитруса дрібно перетирають і додають в вищезазначений складу. Суміш заливають газованою водою.
Отриманий напій настоюють протягом 10-15 хвилин. Рідина ретельно проціджують. Потім безалкогольний ель розливають по келихах, куди укладають листя м’яти за смаком.
Імбирний ель з медом
Щоб приготувати напій даними способом, беруть невеликий імбир, літр газованої води, один лимон і столову ложку меду. Дрібно натертий корінь змішують з цитрусом, нарізані маленькими скибочками. Сюди додають мед і ретельно перемішують отриману масу. Отриману основу настоюють протягом чверті години. Суміш заливають мінеральною водою. Ємність з складом щільно прикривають кришкою і ставлять у холодильник. Тут напій настоюється протягом кількох годин. Рідину проціджують, після чого ель готовий до вживання.
Імбирний ель з родзинками
Напій готують, використовуючи наступні компоненти:
- Великий корінь імбиру.
- Вода – близько 4-х літрів.
- Лимони – 3 шт.
- Цукор – 0,5 кг
- Родзинки – половина склянки.
Відразу ж варто відзначити, що для створення напою в даній варіації доведеться запастися терпінням. Оскільки процес виготовлення такого еля досить трудомісткий і тривалий. Отже, як готують напій? В чисту ємність укладають завчасно промитий ізюм. Додають цукор в кількості не більше 2-х чайних ложок. Потім використовують ложку перетертого імбиру, подрібнену м’якоть одного лимона і півтори склянок води.
Ємність з складом накривають марлею і відправляють в тепле місце, де напій буде піддаватися бродінню. Ель залишають визрівати на строк до 3-х діб. Суміш періодично підживлюють кількома інгредієнтами. Щодня в рідину додають пару чайних ложок цукру і аналогічна кількість подрібненого імбиру.
По проходженню півтора тижнів готують сироп. Для цього використовують півлітра кип’яченої води, в якій розчиняють цукор, що залишився. Рідина підігрівають на невеликому вогні протягом 5-10 хвилин. Беруть два лимона, з яких віджимають сік в отриманий сироп. Суміш перемішують, дають їй охолонути до кімнатної температури і додають решту води. Сироп з’єднують з заграв напоєм, після чого розливають по пляшках. Ель наполягають в холодильнику протягом 2-3 діб.
