Правила приготування тушкованою качки
Дуже часто досвідчені домогосподарки задаються питанням про те, як приготувати тушковану качку. Це не становить труднощів.
Попередньо потрібно обсмажити м’ясо з овочами і цибулею. Процес обсмажування передбачає, що з качки буде виділятися сік, в якому і буде тушкуватися страва. Періодично потрібно доливати в сковороду воду або вино. Деякі рецепти передбачають доповнення качки порцією овочів, сухофруктів або грибів.
Як приготувати качку на сковороді?
Маринування – перший етап приготування качки на сковороді. Хоча цей етап є визначальним і для інших способів приготування.
Для сковороди достатньо буде натерти качку перцем і сіллю, а потім обмазати майонезом з двох сторін. Маринувати потрібно близько півгодини. Після цього птах, попередньо нарізаний на порційні шматочки, відправляється на розпечену сковороду. За бажанням можна додати ще спецій та прянощів, а потім залити качку водою для подальшого гасіння.
Точно так само гаситься і ціла качка.
