З лимонною цедрою
Цей простенький рецепт крем-супу з гарбуза припускає використання мінімального набору інгредієнтів. Незважаючи на нехитрий склад, приготоване за нього страва виходить досить смачним і ароматним. Щоб зварити подібний обід, вам потрібно:
- 50 г вершкового масла.
- 150 г очищеної гарбуза.
- 500 мл вершків.
- Сіль, вода і цедра половинки лимона.
Починати процес необхідно з обробки гарбуза. Її миють, нарізають скибочками, заливають невеликою кількістю відстояної води і тушкують в закритій каструлі. Размягчившийся овоч перетирають на пюре, з’єднують з вершковим маслом і доводять до кипіння. Все це підсолюють і доповнюють подрібненої лимонної цедрою. Перед подаванням страву злегка охолоджують і розводять вершками.
З сиром і морквою
Любителям ситних домашніх обідів радимо звернути увагу на ще один нескладний рецепт. З фото крем-супу з гарбуза можна буде ознайомитися трохи пізніше, а зараз дізнаємося, що входить до його складу. Для приготування такої страви вам знадобляться:
- 100 г голландського сиру.
- 500 г гарбузової м’якоті.
- 200 мл жирних вершків.
- 2 середні цибулини.
- 2 невеликі морквини.
- 50 г гарного вершкового масла.
- Цедра половини апельсина.
- 2 пучка кінзи.
- Сік і цедра половинки лимона.
- 2 стебла селери.
- 5 горошин чорного перцю.
- 3 лаврушки.
- Зубок часнику.
- 1,5 літра відфільтрованої води.
- Морська сіль, оливкова олія і білий перець.
Перш за все, потрібно зайнятися приготуванням бульйону. Для цього в каструлю, заповнену півтора літрами води, відправляють дві моркви, селеру, цибулю, часник, лаврушку, частина кінзи і перець. Все це проварюють протягом десяти хвилин, а потім знімають з плити і проціджують. В отриманий бульйон додають пюрированную гарбуз, попередньо тушковану разом з рештою цибулиною, пасерованим в суміші вершкового і оливкового масла. Готовий суп трохи підсолюють і доповнюють лимонним соком, цитрусової цедрою, рубаною кінзою, вершками і тертим сиром.
