З вершками
Любителі густих перших страв напевно оцінять ще один цікавий рецепт. Крем-суп з гарбуза з вершками відрізняється ніжною текстурою і приємним, в міру гострим смаком. Для його приготування вам знадобиться:
- Невелика цибулина.
- 200 мл 15%-них вершків.
- 300 г почищеної гарбуза.
- 2 зубці часнику.
- Оливкова олія.
- Сіль, імбир, мускатний горіх і гострий перець.
- Смажений бекон, гарбузове насіння і зелень (для декору).
Цибулю і часник пасерувати в розігрітому оливковому маслі. Як тільки вони стануть прозорими, до них додають скибочки гарбуза. Через пару хвилин до овочів відправляють селера і невелику кількість окропу. Все це недовго тушкують у відкритій посудині. Пропарені компоненти перетворюють в пюре, заливають гарячими вершками, солять, приправляють спеціями і кип’ятять на слабенькому вогні. Перед подачею кожну порцію прикрашають зеленню, смаженим беконом і насінням.
