З рисом
Цей поживний і дуже корисний крем-суп з гарбуза однаково гарний і для дитячої, і для дорослого меню. Аби досхочу нагодувати своїх рідних смачним обідом, вам потрібно:
- 2 л води або свіжого курячого бульйону.
- 300 г очищеної гарбузової м’якоті.
- 2 невеликі морквини.
- 3 середні картоплини.
- Склянка вершків жирністю 20%.
- 1/3 чашки сухого рису.
- Упаковка житніх сухарів, сіль і приправи.
У каструлю з киплячим бульйоном завантажують шматочки овочів і проварюють їх до м’якості. Потім їх виймають з каструлі і розминають в пюре разом з термічно обробленим рисом. Отриману масу підсолюють, приправляють спеціями, розводять вершками і недовго прогрівають на помірному вогні. Подають страву з житніми сухариками.
З грибами
Цей ароматний і цікавий крем-суп з гарбуза не залишиться без уваги любителів вишуканих страв. Він відрізняється дуже ніжною, однорідною консистенцією і чудовим смаком. Щоб вчасно подати його до сімейного обіду, вам знадобляться:
- 1,5 л профільтрованої води.
- 500 г очищеної гарбузової м’якоті.
- Солодкий перець.
- Невелика морквина.
- Середня картошина.
- 200 г будь-яких маринованих грибів.
- Сіль, рафінована олія і суміш перців.
В каструлю, наповнену підсоленим окропом, завантажують скибочки картоплі і відварюють їх на слабкому вогні. Як тільки вони будуть практично готові, до них додають засмажку з моркви, цибулі, моркви і солодкого перцю. Все це тримати в закритій посудині, а через чверть години виймають з каструлі і перетворюють в пюре. Отриману овочеву суміш розбавляють бульйоном, підсолюють, перчать і недовго прогрівають на включеній плиті. Перед подачею кожну порцію доповнюють маринованими грибами, злегка підрум’яненими в рафінованій олії.
