Трошки ускладнимо рецепт
Повторимо всі перераховані вище дії. Але перед тим, як ми розкриємо банку згущеного молока, ми її проваримо. Не варто старатися і готувати з концентрованого молока карамель, схожу по консистенції з ірискою. Досить проварити згущене молоко всього годину. Що це дає? По-перше, трохи збільшиться щільність напою. А по-друге, додасться кремовий колір і смак пряженого молока – як раз те, що наблизить лікер в домашніх умовах до «Бейлизу» оригінальним. Оскільки такий напій буде більш густий, нам слід протягом трьох днів відстоювання в холодильнику струшувати пляшку не рідше двох разів на добу (вранці і ввечері), щоб запобігти розшаровуванню компонентів.
Приготування настоянки «віскі»
У даному рецепті лікер «Бейліз» в домашніх умовах ми не будемо додавати горілку. Замість неї ми самі приготуємо «віскі». Щоб зробити потрібні півлітра дистиляту, ми візьмемо 420 мл 60-відсоткового спирту. Але спочатку ми купимо в аптеці кору дуба. Одну чайну ложку з верхом цього лікарського зілля замочимо. Через якийсь час отцедим і промиємо. Починаємо готувати «віскі» з того, що всиплемо в ополоник чотири столові ложки цукру і пожжем його до отримання карамелі. Коли тягнуться нитки почне застигати, перельем продукт в бутель. Додамо дрібку кориці, 6 г ваніліну (не цукру!), третина чайної ложечки меленого імбиру, кори дуба і велику ложку меду. Заливаємо все це спиртом. Закорковуємо і залишаємо в темному і прохолодному місці настоюватися протягом тижня. Кілька разів в день вміст необхідно збовтувати.
