Заварне тісто
За смаковими якостями і швидкості приготування таке тісто для мантів нітрохи не поступається класичному. При цьому заварний варіант ідеально підходить не тільки для м’ясних начинок, але і для вегетаріанських. Наприклад, відмінним доповненням до заварному тесту стане картопляна начинка.
Список інгредієнтів для заварного тесту увійшли:
- гаряча (кип’ячена) вода — 0,5 л;
- рослинна олія (краще використовувати в цьому разі не соняшникова, оливкова) — 100 мл;
- борошно — приблизно 2 склянки;
- сіль — 1 чайна ложка.
У киплячу воду додають сіль і рослинне масло, слідом за ними – половину обсягу борошна. Рідке тісто збивають до тих пір, поки всі наявні грудки не розчиняться. Для цього найзручніше користуватися міксером.
Як тільки тісто придбає однорідну структуру, можна додати решту борошно і ретельно його вимісити.
