М’ясна начинка з овочами
Манти з овочами неодмінно знайдуть своїх шанувальників, адже блюдо виходить дуже смачним і ароматним, а начинка завдяки такому складу набуває соковитість і буквально тане в роті.
Одним з найпоширеніших варіантів вважаються манти на пару з гарбузом. Щоб приготувати фарш для них, потрібно:
- баранина, яловичина, свинина або суміш м’яса — 0,5–0,6 кг;
- свіжий гарбуз, очищена від насіння і шкірки — приблизно 0,5 кг;
- цибуля середніх розмірів — 3-4 головки;
- курдючне сало (від нього можна відмовитися, якщо є жирне м’ясо, наприклад свинина) — 150-200 г;
- трохи води;
- перець і сіль за власним уподобанням.
М’ясо пропускають через м’ясорубку або дрібно нарізають за прикладом класичного рецепту, гарбуз і цибулю ріжуть як можна дрібніше. У разі якщо серед інгредієнтів є сало чи смалець, його також подрібнюють, все змішують, додають приправу і воду (остання потрібна в тому випадку, якщо м’ясо пропущене через м’ясорубку).
Замість гарбуза можна використовувати такі овочі:
- кабачок;
- капуста;
- сиру картоплю.
В якості основи можна використовувати рецепт мантів з гарбуза.
