Начинка з фаршу
Насправді манти з м’ясом, пропущеним через м’ясорубку, люблять багато. Таке блюдо не тільки дуже смачне і ароматне, але і вимагає значно менше часу і сил при приготуванні. На відміну від класичного варіанту начинки (фаршу), тут м’ясо пропускають через м’ясорубку. Цибулю також перекручують або дрібно нарізають. Для приготування мантів з фаршем в рецепті можуть бути присутніми види м’яса, які віддають перевагу в сім’ї.
1. Яловичий фарш. Для його виготовлення беруть:
- 0,5 кг м’яса;
- близько 0,2 кг сала;
- 0,5 кг цибулі ріпчастої;
- сіль, чорний і червоний перець, маленьку щіпку коріандру і зіри.
М’ясо і сало пропускають через м’ясорубку, додають дрібно нарізану цибулю, спеції, згідно з рецептом.
2. Фарш для мантів з кількох видів м’яса. Деякі люди не люблять смак і запах баранини, тому можуть сміливо використовувати її аналоги.
Серед варіантів:
- яловичина + свинина;
- баранина + яловичина;
- куряче м’ясо + курдючний жир або свиняче сало.
