Медальйони в беконі з кунжутом
Цей рецепт приготування вважається одним з найоригінальніших. Особливість полягає в тому, що тут не потрібно довго маринувати м’ясо, достатньо всього 1-2 годин. Бекон додасть страві незвичайний смак, а також буде тримати форму медальйонів. Для приготування необхідно придбати такі продукти:
- 800 г свинячої вирізки (цього достатньо, щоб зробити 4 медальйона).
- 50 мл соєвого соусу.
- Слайсы бекону – 100 р.
- Кунжут – 20 р.
- 50 мл оливкової олії.
- Свіжий розмарин.
- Коріандр.
- Кардамон.
По приготуванні блюдо рекомендується змащувати легким часниковим соусом, який можна зробити з оливкової олії, бальзамічного оцту, часнику і петрушки.
Рецепт медальйонів з свинини в духовці
Як і в попередніх випадках, м’ясо потрібно очистити від плівки, промити, після чого нарізати досить великими шматками. Промаринувати в соєвому соусі, кориандре, кардамоне, солі і оливковій олії. Також потрібно покласти гілочку свіжого розмарину, який можна використовувати навіть при термічній обробці м’яса.
Поки медальйони маринуються, приступайте до приготування часникової заправки. Візьміть невелику ємність, налийте туди оливкова олія, додайте спеції, подрібнені петрушку і часник. Смак заправки повинен бути кисло-гострий.
Коли вирізка буде замаринована, слайсами бекону збоку обернути м’ясо (за таким же принципом, як у попередніх рецептах використовували фольгу). Зверху кожен шматочок рясно посипати кунжутом. У цьому випадку медальйони можна не обсмажувати, відразу ж відправляти в духовку, яка була розігріта до 190 градусів. Час приготування становить близько 15 хвилин.
Якщо у вас не виходить визначити готовність по м’якості основи великого пальця, не варто хвилюватися. В такому випадку можна просто взяти тонкий і гострий ніж, проколоти їм по центру м’ясо і подивитися на сік. Якщо він ледь рожевий або білий, то продукт можна діставати з духовки, якщо червоний – продовжувати теплову обробку.
Тепер ви знаєте, як приготувати медальйони зі свинини, щоб вони вийшли дійсно смачними і соковитими.
