Кислі дріжджові млинці
Рецептів, як приготувати кислі млинці на дріжджах, дуже багато, млинці готують кислими, солодкими, прісними, товстими, дріжджовими, з дірочками, тонкими.
Кислі млинці на дріжджах – це класичний сорт, які печуть на Масницю. Дріжджі “оживляють” тісто, і під час священних свят домогосподарки вкладають у випічку особливий, духовний сенс.
Є безліч варіацій дріжджового тіста: на живих і сухих дріжджах, на вершках, молоці, кефірі. Проаналізуємо найкращі способи приготування.
Дріжджові кислі млинці на молоці
Розглянемо рецепт приготування млинців на дріжджах на молоці.
Компоненти:
- Пів-літри молока.
- 1 ст. ложка пшеничного борошна.
- Пара курячих яєць.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- 50 грам живих дріжджів.
- Пучку солі.
- Пів чайної ложки загашенной оцтом соди.
- 4 ст. л. олії соняшникової.
Рецепт, як приготувати млинці на дріжджах на молоці, наступний:
- Молоко нагрівають до 40 градусів. Розчиняють у ньому дріжджі і цукор і залишають на 20 хвилин в теплі, прикривши рушником.
- Після цього в суміш додають сіль, курячі яйця і гашену оцтом соду. Все змішують.
- Вливають в тісто олію і знову перемішують. Використовують для цього процесу віночок.
- Потім малими частинами всипають борошно. Перемішують компоненти, поки суміш не стане однорідною масою без грудок.
- Потім знову прикривають ємність паперовим рушником і встановлюють в тепло на 60 хвилин.
- Після однієї години тісто збільшиться в об’ємі і стане пузырчатым.
- Тепер приступають до випікання млинців.
