Млинці на кислих вершках і сухих дріжджах
Якщо в холодильнику застоялися вершки і вже подкисли, то їх не викидають, а замішують чудові млинці на дріжджах.
Компоненти:
- Півлітра кислих вершків.
- 150 грам пшеничного борошна.
- Пара курячих яєць.
- 10 грам сухих дріжджів.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Пучку солі.
- 3 ст. л. олії соняшникової.
Як приготувати млинці на сухих дріжджах з кислими вершками:
- Вершки нагрівають до 30 градусів, розводять в них дріжджі і цукровий пісок. Прикривають чашку рушником і дають масі настоятися чверть години, щоб дріжджі повністю розчинилися.
- Потім додають сіль і яйця курячі і все ретельно перемішують. Соду в цьому способі приготування не застосовують.
- Потім малими частинами всипають борошно, без зупинки заважаючи масу.
- У фіналі вливають олію і вимішують масу так, щоб у ній не було грудок.
- Дають тісту постояти в теплі 60 хвилин, а потім знову перемішують і починають смажити млинці.
- Вершки в цьому рецепті можна замінити кислим кефіром.
