Майонезний кляр
Інгредієнти для кляру:
- п’ять яєць;
- пшеничне борошно – 200 г;
- майонезний соус – 100-200 мл;
- спеції і сіль.
Приготування кляра:
Яйця збиваються виделкою до густої піни. До них додається майонезний соус, маса доводиться до однорідного стану.
В одержану суміш поступово засипають борошно зі спеціями. Все добре перемішується.
Минтай в клярі на сковороді виходить соковитим і дуже смачним.
Сметанний кляр
Необхідні інгредієнти:
- пара яєць;
- три ложки сметани будь-якої жирності;
- п’ять ложок пшеничного борошна;
- твердий сир – 100 г;
- спеції.
Щоб приготувати цей кляр, слід виконати ряд маніпуляцій:
Сир треться на середній тертці.
Білки відокремлюють від жовтків, добре збиваються і забираються в холод на годину.
Борошно з’єднується з жовтками. Сюди ж додаються натертий сир, сметана і спеції.
Потім акуратно вводяться охолоджені білки.
Все готово. Можна смажити минтай в клярі на сковороді.
