Торт з яловичої печінки
Гурмани можуть приготувати печінковий торт з яловичої печінки. Він буде відрізнятися за смаком і консистенцією.
Кулінари радять окремо готувати млинці начинку. Для млинців потрібно:
- 800 г яловичої печінки;
- 150 мл молока;
- три курячих яйця;
- одна морква;
- одна цибулина;
- сіль – за смаком;
- 150 г пшеничного борошна;
- соняшникова олія для смаження;
- спеції, можна обійтися тільки чорним меленим перцем.
Для начинки потрібні:
- три зубчики часнику;
- два пучки свіжої зелені (можна узяти петрушку або кріп);
- 300 г твердого сиру;
- шість солоних огірків;
- майонез.
Для прикраси страви майте під рукою ще одне куряче яйце.
Особливості яловичої печінки
Починаємо з того, що ретельно промиваємо всю яловичу печінку, яку будемо використовувати, обов’язково прибираємо плівочки, інакше страва може гірчити, що багатьом не подобається.
Збиваємо печінка блендером або в комбайні до отримання однорідної консистенції. Після натираємо моркву і дрібно ріжемо цибулю. Все це кладемо в миску з перемеленої печінкою. Вливаємо молоко, солимо й додаємо спеції, які побажаємо. Тісто має бути схоже на те, яке використовується для приготування оладок.
Окремо готуємо начинку для печінкового торта з яловичої печінки. Подрібнюємо зелень будь-яким доступним і зручним способом, можна в комбайні, блендері або просто дрібно нарізати. Туди ж відправляємо часник. На тертці натираємо сир і солоний огірок.
Настав час збирати сам тортик. На сковороду наливаємо трохи олії, обсмажуємо печінкові оладки приблизно за п’ять хвилин з кожної зі сторін. При цьому на конфорці повинен бути середній вогонь.
Краще всього викладати начинку на свіжоспечений, ще гарячий печінковий млинець – так буде ще пахучіше і апетитніше. Не забувайте при цьому кожен шар змащувати майонезом, а також просипати зеленню, перемішаної з часником. Туди ж відправляємо перетерті солоні огірки і сир. В принципі, їх можна терти прямо на блін, поки наступний смажиться на сковорідці.
Так і збираємо торт шар за шаром, поки не закінчаться всі інгредієнти.
